Селен онлайн стаття

Селен

Селен це важливий мікроелемент, аналог сірки з високою хімічною активністю, компонент деяких селенопротеїнів та ферментів, таких як глутатіонпероксидаза та інші пероксидази, білки крові та тканин. Глутатіонпероксидаза, зокрема, є важливою у захисті шкіри від ультрафіолетового випромінювання.

Дуже важлива також роль селену у захисті еритроцитів від пошкодження вільними радикалами. 

У людини було виявлено 25 генів, що кодують селенопротеїни.

Онлайн школи на платформі DoctorThinking. Навчайтесь зручно разом з нами

Селенопротеїн Р (SEPP1) переважно виробляється печінкою, головним місцем зберігання селену, і секретується в плазму.  Повнорозмірний глікопротеїн містить домен, багатий селеном, з дев’ятьма залишками селеноцистеїну, а також тиоредоксиноподібний каталітичний сайт з одним залишком селеноцистеїну.  SEPP1 є основною формою транспортування селену до периферичних тканин, а також функціонує як антиоксидант, який захищає клітини від окислювального пошкодження, забезпечуючи адекватне надходження селену до позапечінкових тканин.

Селенопротеїн W (SEPW або SelW) існує в різних ізоформах (гомологах), а його структура є максимально схожою для великої кількості видів.  У людини SEPW експресується у великій кількості тканин, причому найвищий його рівень виявляється у скелетних м’язах та серці.

Було виявлено, що експресія SEPW у мозку забезпечує захист від окислювального стресу, спричиненого загибеллю нейрональних клітин.

 Селен також є важливим для росту та здоров’я волосся та шкіри та відіграє певну роль у підтримці стійкості організму до різних захворювань.  Він підвищує вироблення та ефективність лейкоцитів і захищає їх від впливу вільних радикалів, які утворюються під час зараження.  Селен стимулює вироблення антитіл і бере участь у захисті організму від різноманітних онкопатологій.

 Селен бере участь у підтримці нормальної роботи печінки, синтезі білків і захищає організм від токсичних мінералів, таких як миш’як, кадмій, ртуть та свинець. Також він є складовою метаболізму простагландинів, які контролюють запальний процес.

За механізмом біологічної дії селен та його сполуки є антиоксидантами.  Також цей елемент є активним імуномодулятором, набагато потужнішим антиоксидантом, ніж вітаміни Е, С і А, бета-каротином, але набагато більш токсичним.  Він бере участь у перетворенні тироксину в трийодтиронін, що є суттєвим у біосинтезі гормонів щитовидної залози. 

Селен інфографіка біологічна роль та ознаки дефіциту

Як антиоксидант у складі сім’яної рідини, селен бере участь у підтримці рухливості та фертильності сперматозоїдів.  Селен є серйозним фактором біологічного та антиоксидантного захисту ендотелію судин, ліпопротеїдів низької щільності, генетичного матеріалу. 

Вважається, що профілактичний біологічний ефект селену обумовлений антиоксидантною функцією селенопротеїнів із селеноцистеїном в активній ділянці каталітичного домену.  Антиоксидантні селенопротеїни підтримують внутрішньоклітинний окислювально-відновний стан і, як результат, нормальні фізіологічні процеси в клітині.  І навпаки, передозування селену генерує кисневі радикали та призводить до загибелі апоптотичних клітин, викликаючи окислення та зшивання білкових тіолових груп, необхідних для виживання клітин.  Селен це мікроелемент, який необхідний у зовсім невеликій кількості, але, як і всі необхідні елементи, селен може бути токсичним при високих рівнях споживання. Низький окислювально-відновний потенціал клітин, спричинений надлишком селену, може бути пов’язаний з токсичними захворюваннями, які в загальному називаються селенози.

Важливість селену для біологічних систем, а саме для клітинного окислювально-відновного (про-окислювача / антиоксиданту) балансу, випливає з його присутності як селеноцистеїну в каталітичному сайті селенопротеїнів.  Інші мінерали, що є критично важливими компонентами антиоксидантних ферментів, включають мідь (супероксиддисмутаза), цинк (супероксиддисмутаза) та залізо (каталаза).  Селен діє в синергії з вітамінами-антиоксидантами, вітаміном С (аскорбінова кислота) та вітаміном Е (α-токоферол), регенеруючи їх із окислених форм та сприяючи максимальному захисту антиоксидантів.

Дефіцит селену може бути лише одним із кількох невизначених факторів, які можуть посилити згубний вплив дефіциту йоду.

Селен існує у двох формах: неорганічній (селенат та селеніт) та органічній (селенометионін та селеноцистеїн).  Обидві форми можуть бути хорошими харчовими джерелами селенe.  Ґрунти містять неорганічні селеніти та селенfти, які рослини накопичують та перетворюють на органічні форми, переважно селеноцистеїн та селенометіонін та їх метильовані похідні.

Скелетна мускулатура є основним місцем зберігання селену, на яку припадає приблизно 28% до 46% всього селену в організмі.  Як селеноцистеїн, так і селеніт відновлюються, щоб утворити селенід водню, який, у свою чергу, перетворюється на селенофосфат для біосинтезу селенопротеїну.

 Найбільш часто застосовувані показники для визначення стану селену – концентрація селену в плазмі крові та сироватці.  Концентрації його в крові та сечі відображають недавнє споживання селену. 

Аналіз вмісту селену у волоссі або на нігтях може бути використаний для моніторингу довгострокового споживання цього елементу протягом місяців або років.  Кількісне визначення одного або декількох селенопротеїнів (таких як глутатіонпероксидаза та селенопротеїн Р) також використовується як функціональна міра стану споживання селену.

Концентрація селену у крові або сироватці 8 мкг / мкл або вище у здорових людей зазвичай задовольняє потреби організму в синтезі селенопротеїну.

Рекомендовані дози

 Рекомендації щодо прийому селену містяться в рекомендаціях із харчування (DRI), розроблених Радою з питань харчування (FNB) при Інституті медицини Національних академій.  DRI  — загальний термін для набору референтних значень, які використовуються для планування та оцінки споживання поживних речовин здоровими людьми.  Ці значення, що залежать від віку та статі, включають:

Рекомендована дієтична норма (RDA): середньодобовий рівень споживання, достатній для задоволення потреб у поживних речовинах майже всіх (97% – 98%) здорових людей;  часто використовується для планування адекватних дієт для людей.

 Адекватне споживання (АІ): споживання на цьому рівні передбачається для забезпечення достатності харчових речовин (використовується, коли даних доказової медицини недостатньо для розрахунку RDA).

 Орієнтовна середня потреба (EAR): середньодобовий рівень споживання, який оцінюється таким чином, щоб відповідати потребам 50% здорових людей;  зазвичай використовується для оцінки споживання поживних речовин груп людей та для планування адекватної їм поживної дієти.

Припустимий верхній рівень споживання (UL): максимальний щоденний об’єм речовини, прийом якої в такій кількості навряд чи спричинить несприятливі наслідки для здоров’я.

У таблиці 1 перераховані поточні RDA для селену в мкг.  Для немовлят від народження до 12 місяців FNB встановив AI для селену, який еквівалентний середньому споживанню селену у здорових, що годують груддю дітей.

ВікЧоловікиЖінкиВагітні Лактація 
Від народження до 6 місяців15 мкг15 мкг  
7–12 місяців20 мкг20 мкг
1–3 роки20 мкг20 мкг
4–8 років30 мкг30 мкг
9–13 років40 мкг40 мкг     
14-18 років 55 мкг55 мкг60 мкг70 мкг
19–50 років55 мкг55 мкг60 мкг70 мкг
51+ років55 мкг55 мкг

 Харчові джерела селену

Бразильські горіхи, морепродукти та субпродукти є найбагатшими харчовими джерелами селену.  Інші джерела включають м’ясо, крупи та інші зернові та молочні продукти.  Кількість селену в питній воді не є поживно значущою у більшості географічних регіонів. 

 Кількість селену в рослинній їжі залежить від кількості селену в ґрунті та ряду інших факторів, таких як рН ґрунту, кількість органічної речовини в ґрунті та чи є селен у формі, що є доступною для поглинання рослинами.  Як результат, концентрація селену у харчових продуктах рослинного походження сильно варіює залежно від географічного положення.

 Вміст селену в ґрунті впливає на кількість селену в рослинах, які їдять тварини, тому і кількість селену в продуктах тваринного походження також змінюється.  Однак концентрація селену в ґрунті має менший вплив на рівень селену в продуктах тваринного походження, ніж у продуктах рослинного походження, оскільки тварини підтримують тканинні концентрації селену через гомеостатичні механізми.  Крім того, готові комбіновані корми для худоби зазвичай містять однакові рівні селену.

Селен добова потреба і профілактика дефіциту

Групи ризику дефіциту селену

 Люди, що проживають у регіонах із дефіцитом селену

 Поглинання селену в Північній Америці, наприклад, набагато вище рівня RDA. Однак люди в деяких інших країнах, дієта яких складається в основному з овочів, вирощених у районах із низьким вмістом селену, є у групі ризику.  Найнижчі споживання селену у світі є в певних частинах Китаю, де великі частки населення в основному мають вегетаріанську дієту, а рівень селену в ґрунті дуже низький.  Середні споживання селену також низькі в деяких європейських країнах, особливо серед населення, яке харчується переважно веганською дієтою.  Хоча споживання селену в Новій Зеландії в минулому було низьким, воно зросло після того, як країна збільшила імпорт пшениці з високим вмістом селену.

 Особи, які перебувають на гемодіалізі

 Рівень селену значно нижчий у пацієнтів, які проходять тривалий гемодіаліз, ніж у здорових людей.  Гемодіаліз виводить деяку кількість селену з крові. Крім того, хворим на гемодіалізі загрожує низький прийом харчового селену через анорексію, зумовлену уремією та обмеженням дієти.

 Люди, які живуть з ВІЛ

 Рівень селену часто низький у людей, які живуть з ВІЛ, можливо, через неадекватне вживання (особливо в країнах, що розвиваються), надмірні втрати через діарею та мальабсорбцію.  Спостережними дослідженнями було встановлено зв’язок між нижчими концентраціями селену у ВІЛ та підвищеним ризиком кардіоміопатії, смерті та, у вагітних жінок, передачі ВІЛ потомству та ранньої смерті потомства. Деякі рандомізовані клінічні випробування добавок селену у дорослих з ВІЛ виявили, що добавка селену може знизити ризик госпіталізації та запобігти збільшенню вірусного навантаження при ВІЛ-1;  запобігання прогресування вірусного навантаження при ВІЛ-1 може призвести до збільшення кількості клітин CD4. Однак, одне дослідження показало, що добавка селену у вагітних може запобігти ранній смерті у немовлят, але не впливає на вірусне навантаження матері чи кількість CD4

Ознаки дефіциту селену

Хвороба Кешана

 Хвороба Кешана – це смертельна форма дилатаційної кардіоміопатії, яка вперше була описана у молодих жінок та дітей у регіоні з дефіцитом селену в Китаї.  Гостра форма захворювання характеризується раптовим виникненням серцевої недостатності, тоді як хронічна форма призводить до від помірного до тяжкого збільшення порожнин серця з різним ступенем серцевої недостатності.  Захворюваність на хворобу Кешана тісно пов’язана з дуже низькими харчовими потребами селену та поганим харчовим статусом його.

  Було встановлено, що добавка селену (у формі селеніту натрію; Na2SeO3) захищає людей від розвитку хвороби Кешана, але не сприяє відновленню серцевого м’яза після виникнення кардіоміопатії.

 Хоча дефіцит селену є головним етіологічним фактором хвороби Кешана, сезонні та щорічні зміни випадків захворювання дозволяють припустити, що крім дефіциту селену можуть бути залучені й інші фактори, особливо інфекційний агент. 

 Хвороба Кашина-Бека

 Хвороба Кашина-Бека – ще одне ендемічне захворювання, яке уражає близько 2,5 мільйона людей у ​​Тибеті, північному та центральному Китаї, Північній Кореї та південному сході Сибіру, і характеризується переродженням суглобового хряща між суглобами (остеоартрит), що може спричинити за собою деформації суглобів та карликовість у найважчих формах захворювання.  Захворювання вражає дітей у віці до двох років.

Як і хвороба Кешана, цей стан є поширеним у провінціях з дефіцитом селену, і, як правило, вражає людей з дуже низьким споживанням селену.  Однак етіологія є багатофакторною, оскільки для хвороби Кашина-Бека  було запропоновано ряд інших причинних факторів, включаючи грибкові токсини в зерні, дефіцит йоду та забруднену питну воду.

Токсичність

 Хоча селен необхідний для здоров’я, високі дози його можуть бути токсичними.  Гостра та смертельна токсичність відбулася при випадковому або суїцидальному прийомі грамових кількостей селену.  Повідомлялося про клінічну значущість токсичності селену у 13 осіб після прийому добавок, що містили 27,3 мг (27 300 мкг) на таблетку через виробничу помилку.  Хронічна токсичність селену (селеноз) може виникати при менших дозах селену протягом тривалих періодів часу.

  Найчастіше симптомами селенозу є ламкість волосся та нігтів та їх випадання.  Інші симптоми можуть включати шлунково-кишкові розлади, шкірні висипання, дихання із запахом часнику, втому, дратівливість та неврологічні розлади.  У районі Китаю з високою поширеністю селенозу токсичні ефекти виникали зі збільшенням частоти, коли концентрація селену в крові досягала рівня, відповідного дозі 850 мкг / добу.

Джерела

  1. Selenium: The biological role and antioxidant activity
  2. Selenium – Biological role
  3. Selenium | Linus Pauling Institute | Oregon State University
  4. Selenium – Health Professional Fact Sheet

Залишити коментар

Догори